Ayer hice mis primeros muffins medio ecológicos pero enteramente ricos. Son de plátano y jengibre y los ingredientes son:
- harina blanca de espelta
- harina integral de espelta
- levadura química
- mezcla de: copos de avena, trigo, cebada y maíz integrales
- semillas de chíia
- plátano
- jengibre
- huevos
- mantequilla
- panela
Lo cierto es que me pasé un poco con la panela, ya que para mí endulza más que el azúcar al tener un sabor más fuerte. Como me estoy quitando de el azúcar a lo mejor mi paladar se ha echo más sensible al dulce. De todas formas cualquier fruta endulza bastante ya de por sí.
Todo es ecológico menos la levadura y el plátano.
La receta la tuneé de este
link.
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